大仏プリン♪
写真ではわからないと思うけど５００ｃｃもあるビッグなプリンです。
カスタードプリンで素朴な味が美味でごじゃります。

久々の更新です（＾＾；
ここ最近習った和菓子たち。

黄身しぐれ。



桃山。



羊羹（いちょう）。



塩まんと桜餅。

前回の和菓子のレッスンで製餡をしたので忘れないうちに好物こしあんを作ってみようとネットで北海道十勝産小豆を2キロ購入。
多いかなと思ったけど小豆炊いたり漉したり何度もするのは面倒なので一度に大量生産して冷蔵庫で保存しておこうかと。
2キロでどれくらいの餡ができるのかも検討つかず教室では300gしか作らなかったし最初から作るのは初めて。ドキドキ。
前日に一晩小豆を水に漬けておいたのだけど朝起きるとびっくり。2倍に膨れ上がってるこのままじゃ鍋からはみ出そうなので大きな鍋２つにわけてまずは小豆をゆでる。
やわらかくなるのに３時間くらいかかりました
それから小豆を粗い目、細かい目のざるで漉していくのだけどこの作業が大変最初は楽しかったのだけどいくら漉してもまだまだ小豆が残ってる手も痛いしやっぱ量多すぎた。だんだんうんざりしてくるのですひたすら漉し続けて何時間。。。多分慣れたらもっと早いのだろうけどなんしかビギナーなもので。
漉し終わって絞り上げると２キロちょいの生あんになりました。
小豆の表面の部分は全部ゴミになってしまうこしあん、かなりもったいないとこしあん派の私でも少し反省したのです。
そこから砂糖と水で炊き上げていくのですが、砂糖は教室ではグラニュー糖でしたが健康的にてんさい糖を使ってみました。
この炊き上げ作業も過酷。これも鍋１つは無理なので１キロづつやることにしたんだけど焦げないようにずっと混ぜてないといけないし水分なくなると重い混ぜるのがつらい。
結局一日がかりのあんこ作り。こんなに大変だと思わなかったー。
でも手間ひまかけた分初めてにしては美味しいあんこが完成あっさり系の自分好みのあんこになったと自己満足。
２キロちょいのこしあんが完成したので小分けして冷蔵庫に。
当分手作り餡子で和菓子が作れます


昨日退院したメル。ヨガマットを占領

ここ最近和菓子教室で作ったものです

亥の子餅。　ウリ坊



わらび餅。手作りはいい！夏はコレに決まり。



蒸しきんつば。中に求肥が入ってる！



すずらん。ういろう生地にチェリー餡をくるんだもの。

かるかん。



ホロホロスコーン。小山さんのレシピで作ってみました。



マドレーヌ。これも小山さんのレシピで。でもマドレーヌ型がなくてフツーの円盤型に。